Neuerscheinungen Diverses

Buchtipps von Michael Lausberg

Buch 1

Alexandra Gorsche/Cornelia Hellstern: Die schönsten Restaurants & Bars 2023. Ausgezeichnete Gastronomie-Designs, Callwey, München 2023, ISBN: 978-3-7667-2614-8, 59,95 EURO (D)

Der große Interior-Award für die Gastronomie versammelt 50 herausragende Interior-Design-Konzepte, sorgfältig ausgewählt von einer interdisziplinären Jury aus Planern, Gastronomen und Fachjournalisten. Zeitgemäße Mitarbeiterrestaurants, einladende Tagesbars in der Nachbarschaft, spektakuläre Neueröffnungen wie auch beeindruckende Umnutzungen erzählen von der Kreativität ihrer Planer und Betreiber. Erstmals ehrt der Sonderpreis ICONIC einen Klassiker der Gastronomiekultur.

Nach einem Vorwort und einer Einleitung werden die Mitglieder. Danach werden die Gewinner vorgestellt: Das Münchener japanische Restaurant „UKIYO“ gewinnt den ersten Preis im Bereich Restaurant. Der japanische Begriff „ukiyo“ steht für das Bewusstsein von der Vergänglichkeit der Welt und für den intensiven Genuss. Dieses japanische Lebensgefühl drückte die Hamburger Interior Designerin Stella-Maria Mo mit ihrem Einrichtungskonzept aus. Es wurde sowohl im gastronomischen Konzept als auch im Innenausbau großer Wert auf handwerkliche Details und hochwertige Rohstoffe gelegt.

Den ersten Preis im Bereich Bar gewann das „Yaddy“, das 2020 im Frankfurter Bahnhofsviertel eröffnet wurde. Reduziert, dafür mit hochwertigen Materialien ausgestattet, spiegelt der Gastraum den Anspruch wider, saisonale Küche mit einem anspruchsvollen Barkonzept zu verknüpfen.

Den ersten Preis im Bereich Café & Bistro bekam das Bistro adesso SE eines IT-Unternehmens in München. Die Verbindung zwischen dem Unternehmen, seiner Arbeitskultur und dem Loftcharakter des Gebäudes sowie den kräftigen Farben des Bistros wurde im Innenraumkonzept umgesetzt.

Anerkennungen für den Bereich Restaurant erhielten das Ofenhaus Augsburg und das Les deux Dienstbach chez Künstler in Hochheim am Main. Die Bar Fourage in Berlin und das Kunsthaus Zürich Anerkennungen für den Bereich Bar. Das sbarliato in Wiesbaden und der Birkenstock-Corner die Anerkennung für Café und Bistro. Den Fotografiepreis bekam die Klagenfurterin Anja Koppisch.

Danach folgen die anderen ausgewählten Projekte, die einzeln vorgestellt werden.

Alle hier präsentierten Projekte werden mit informativen Texten, Hintergrundgeschichten, verschiedene Farbbilder und Grundrissen vorgestellt. Es gibt außerdem Angaben zu den jeweiligen Designern und Architekten, Hinweise auf die verwendeten Produkte und eine Tabelle mit Produktdetails.

In dem folgenden Teil „Lösungen des Jahres“ gibt es Auszeichnungen in den Bereichen Möbeldesign, Wand/Bodendesign und Küchentechnik.

Am Ende gibt es noch die Nennung der Sponsoren, eine Longlist der Restaurants und Bars 2023 und ein Planer- und Fotografenverzeichnis mit Adressen und Webseiten.

Das Buch richtet sich neben anspruchsvollen Kunden an Planer und Akteure der Gastronomiebranche, die sich über Stile und Trends informieren möchten und nach passenden Inspirationen suchen. Es besticht durch hochwertige Farbbilder und liefert alle wichtigen technischen Hinweise. Dabei werden verschiedene innovative Stilrichtungen und Geschmäcker angesprochen, auch unterschiedliche Designansprüche für kleine und größere Einrichtungen, Familienbetriebe, Firmenbetriebe, Um- und Neubauten.

Buch 2

Christian Redl: Das Leben hat kein Geländer, Westend, Frankfurt/Main 2023, ISBN: 9783864893995, 24 EURO (D)

Bekannt wurde er Ende der 1980er und Anfang der 1990er Jahre durch Filme von Bernd Schadewald, vor allem durch die Hauptrolle in der Fernsehproduktion Der Hammermörder, die ihm den Durchbruch als Schauspieler brachte und für die er mit dem Adolf-Grimme-Preis ausgezeichnet wurde. Bekannt ist er durch seine Rolle als charismatischer Kommissars Thorsten Krüger in den Spreewaldkrimis.

Hier legt er seine Biografie vor, die nicht nur die beruflichen Stationen darstellt, sondern auch seine eigenen privaten Höhen und Täler im Leben und seine wichtigsten Bezugspartner*innen. Seine verschiedenen Theaterstationen, seine geliebten und gehassten Rollen und die Bekanntschaft mit zeitgenössischen Regisseuren und Kolleg*innen werden hier ausgebreitet.

Er reflektiert, ob er seinen künstlerischen Ansprüchen in seinem Schauspielerleben immer gerecht geworden ist. Ein perfektionistischer Anspruch, den er nach eigenen Angaben nicht immer erreicht hat. „Ein selbstbestimmtes Leben als Schauspieler erfordert Mut und Durchsetzungsvermögen. Eigenschaften, auf die ich mich oft, aber nicht immer verlassen konnte. Ein selbstbestimmtes Leben verlangt überdies, die schwierigen Herausforderungen auch meistern zu wollen. Und auch damit hatte ich nicht selten meine Probleme.“ (S. 255)

Er spricht offen seine Angstzustände auf der Bühne an, den Tod seiner Mutter und seine Alkoholprobleme, wo er „die Kurve gekriegt“ hat. (S. 107) Seine Aufarbeitung seiner Vergangenheit ist ein Prozess der Selbstfindung mit eigenen erschreckenden Passagen.

Und die nicht immer harmonische Beziehung zu seiner Maja, die doch noch in einer späten Liebe endete.

Es wird ein Künstler und Mensch sichtbar, dessen Überwindung vieler seiner privaten Probleme ihn reifen gelassen haben. Er wirkt sehr selbstreflektiert und erscheint weniger als Star, sondern als ganz normaler Mensch mit all seinen Stärken und Schwächen. Genau das macht den Reiz des lesenswerten Buches aus.

Buch 3

Hella Witte: Fischverliebt, Callwey, München 2023, ISBN: 978-3-7667-2620-9, 45 EURO (D)

Seit bald 40 Jahren ist Fisch Witte auf dem Münchner Viktualienmarkt die Adresse für Fisch und Meeresfrüchte erster Klasse. In diesem Buch sammelt Hella Witte sammelt zum ersten Mal ihre Rezepte und gibt Einblicke in ihre Küche, Fischweiher und ihr Geschäft. Sie erzählt sie dabei außergewöhnliche Geschichten, die sich seit der Eröffnung von Fisch-Witte im Jahr 1985 hinter und vor der Ladentheke ereignet haben, von Höhen und Tiefen, von Familie und Freunden.

Zuerst erzählt die Autorin die Geschichte von Fisch-Witte mit persönlichen Bildern, prominenten Kunden und ihrem Team.

Danach wird die Firmenphilosophie angesprochen: Stillstand ist Rückschritt, qualitativ hochwertiger Fisch und das Label Respect for Life and Planet. Außerdem werden Teammitglieder und ihre Aufgaben gewürdigt.

Anschließend folgt ein theoretischer Teil: Dieser beginnt mit Informationen, welcher Fisch zu welcher Jahreszeit passt. Es folgt eine Tabelle mit Fisch aus aller Welt geordnet nach Sorten, Herkunft und Art der Zubereitung. Danach werden eine kleine Fischkunde vom Lachs bis Zander mit Tipps, vier Merkmale, worauf beim Einkauf zu achten ist und Fischbestandteile am Beispiel einer Lachsforelle behandelt. Die wichtigsten Utensilien für die Präparation, die Präparation eines Loup de Mer und einer Dorade schließen das Kapitel ab.

Der folgende Rezeptteil wird von Suppen und Tatar wie Thunfischtatar oder Klare Fischsuppe mit Rouille eingeleitet. Danach werden Gerichte mit Meeresfrüchten wie Miesmuscheln in pikanter Weißweinsauce oder Jakobsmuscheln mit Steinpilzen vorgestellt. Weiterhin werden Pasta, Risotto und Curry wie Fischcurry mit roter Currysauce oder Spaghetti mit Garnelen präsentiert.

Anschließend gibt es im größten Kapitel klassische Fischgerichte wie Ganzer Zander mit Ofentomaten, Karpfenfilez im Bierteig mit Kartoffelsalat oder Dorade mit Gemüse und Lavendelsalz zu entdecken. Zum Abschluss gibt es Grillgerichte wie Gegrillter Pulpo mit Rosmarin-Knoblauch-Kartoffeln, XXL-Garnelen vom Grill oder Gegrillter Loup de Mer.

Im Anhang findet man noch ein Zutatenregister.

Dies ist eine gelungene Mischung zwischen Fischkochbuch und Biografie. In den Rezepten mit guter Foodfotografie werden Basis und Grundlagen der Fischküche beschrieben. Erprobte Anleitungen verführen zum Ausprobieren und Nachkochen. Natürlich ist das Buch auch ein wenig Eigenwerbung, darüber sollte man hinwegsehen.

Buch 4

Katharina Herdener: 30 Workouts in der Box – Yoga. Trainingskarten für einen starken, beweglichen Körper und innere Ruhe, Riva, 2023, 20 EURO (D)

Katharina Herdener ist Gründerin von YOU Yoga & More, Yogalehrerin, Personal Trainerin und Autorin.

Mit der praktischen Yogabox hat Katharina Herdener 30 Workouts kreiert, die immer und überall durchführbar sind. Die großformatigen Karten bieten effektive Übungsprogramme mit unterschiedlichen Schwerpunkten. Sie sind für Einsteiger und Fortgeschrittene geeignet, werden manchmal mit Hilfsmitteln durchgeführt und immer kombiniert mit einer speziellen Atemübung. Vor der Yogapraxis werden noch einmal der körperliche und der mentale Aspekt der Übungen (Asanas) betont.

Die Programme dauern zwischen 10 und 45 Minuten und sind durchgehend farbig bebildert: Die Kartenvorderseite zeigt das Workout inklusive Trainingsdauer, Schwierigkeitsgrad und QR-Code, um sich jede Übung als Video anzusehen, auf der Rückseite befindet sich die Trainingstabelle mit weiteren Informationen. Im Begleitbuch ist jede Übung zusätzlich detailliert beschrieben und nochmals bebildert. Ein Highlight dieser Box sind drei komplette Flows, die ebenfalls über einen QR-Code als Video abrufbar sind. Diese Box ist der ideale Begleiter für eine regelmäßige Yogapraxis.

Die Abbildungen auf den Karten sind klein, so dass die Einzelheiten nicht so gut zu sehen sind. Dies wird aber durch die Onlinevideos zu allen Übungen kompensiert, die eine gute Anleitung bieten. Ebenfalls hilfreich ist die Anzeige, um welchen Schwierigkeitsgrad es sich jeweils handelt und ob ein Asana eher für morgens oder abends geeignet ist. Für alle Yogis/Yoginis ein attraktives Ergänzungsset für die Reise, für zuhause oder draußen im Park.

Buch 5

Martin Lenz/Kaja Reinki: Abenteuer im Fußballcamp. Leselöwen 2. Klasse, Loewe, Bindlach 2023, ISBN: 978-3-7432-1414-9, 9,95 EURO (D)

Dieses Lesebuch für die 2. Klasse beschäftigt sich mit dem Thema Fußball. Der Text wurde von Martin Lenz verfasst, die Illustrationen von Kaja Reinki.

Es geht sich um die Mannschaft der Ballpiraten, die auf den Weg ins Fußballcamp sind. Dort gibt es ein Turnier aller dort teilnehmenden Mannschaften. Der Start ist durchwachsen mit einem Remis, danach gibt es einen überzeugenden Sieg, der gebührend gefeiert wird.

Die Freude wird durch ein Unwetter jäh unterbrochen, das den Ballpiraten den Schlaf raubt. Dennoch gewinnen sie knapp das am folgenden Tag anstehende Halbfinale. Im Endspiel geht es gegen den schwersten Gegner: die Lattenkracher. Es entwickelt sich ein spannendes Spiel: Können die Ballpiraten den Pokal holen?

Nach jedem Kapitel gibt es Aufgaben, woran das Kind überprüfen kann, ob es alles verstanden hat. Zu den markierten Wörtern gibt es zum Schluss noch den Weg zu einem Lösungswort.

Das Buch ist für die 2. Klasse zur Unterstützung des Lesenlernens konzipiert. Einfache Sätze und die Silbenfärbung unterstützen beim Erschließen des Textes.

Das Buch ist spannend aufgebaut und hat viele überzeugende Illustrationen, die den Text visuell unterstützen.

Es vermittelt einerseits, dass auftretende Probleme nicht dazu führen sollen, sich entmutigen zu lassen, andererseits, dass Fußball ein Teamsport ist und Egoismus wenig zählt.

Gut ist, dass sowohl Jungen als auch Mädchen gleichberechtigt in derselben Mannschaft spielen.